تحذير من خبيرة تغذية: لا تنخدعوا بدعاية المياه القلوية

انتشر شرب المياه القلوية كموضة صحية، وسط ادعاءات من الشركات بأنها تعزز الترطيب وتقي من الأمراض المزمنة.
وبحسب ما نشره موقع "لايف ساينس"، صرحت سالومي كروغر أستاذة التغذية في جامعة نورث ويست في بوتشيفستروم بجنوب أفريقيا بأنها "ادعاءات غير مبررة".

المواد القلوية هي مواد قاعدية ذات درجة حموضة عالية، وعكسها الأحماض ذات درجة حموضة منخفضة. تعكس مستويات الحموضة المنخفضة كمية أكبر من الجسيمات المشحونة إيجابيًا. يتراوح مستوى الرقم الهيدروجيني pH للمياه القلوية بين 8 و9، في حين أن مستوى الرقم الهيدروجيني لمياه الشرب العادية يكون "متعادلاً" عند حوالي 7.
يمكن أن يصبح الماء قلويًا عندما يتدفق فوق الصخور ويلتقط المعادن القلوية، أو يمكن إنتاجه صناعيًا من خلال التحليل الكهربائي عبر تمرير الماء المفلتر في جهاز يفصل الماء إلى تيارات قلوية وحمضية. يحتوي التيار القلوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

عند استهلاكه، من غير المرجح أن يكون للماء القلوي أي آثار طويلة الأمد على الجسم، إذ بمجرد ملامسته للمعدة، يتم معادلة درجة حموضته بواسطة حموضة العصارة المعدية التي يتراوح رقمها الهيدروجيني بين 1.5 و3.5.

تتفاعل البيكربونات الموجودة في الماء مع حمض المعدة لتكوين الماء وثاني أكسيد الكربون الذي يُطرد بعد ذلك. تُمتص المعادن الموجودة في الماء في الأمعاء الدقيقة وتدخل مجرى الدم، ويُحافظ على درجة الحموضة pH عند مستوى بين 7.35 و7.45 بفضل الرئتين والكليتين. تُصفي الكلى المعادن الزائدة في الدم ويتم التخلص منها.
لذلك، من غير المرجح أن يؤدي شرب الماء القلوي إلى "قلوية" الجسم بشكل ملحوظ.
وذكرت كروغر أن الدراسات العلمية حول الآثار الصحية المحتملة للماء القلوي محدودة وغالبًا ما تكون غير حاسمة.
وتشير دراسات أنابيب الاختبار إلى أن الماء القلوي يمكن أن يعطل البيبسين البشري، وهو إنزيم هضمي. في حالة ارتجاع المريء، يصل البيبسين إلى الحلق ويتلف الأنسجة، لذلك في هذا السياق، قد يبدو تعطيل البيبسين مفيدًا، ولكن في المعدة، قد يؤدي ذلك إلى خلل في عملية الهضم، وهو أمر غير مرغوب فيه.
وتوصلت دراسة رصدية، أجريت على أكثر من 300 امرأة، إلى أن اللواتي شربن الماء القلوي بانتظام لديهن مؤشر كتلة جسم BMI ومستويات سكر في الدم وضغط دم أقل ممن شربن الماء العادي. لكن المجموعة الأولى تمتعت أيضًا بدخل أعلى وتغذية أفضل ونشاط بدني أكبر. أوضحت كروغر "أن عوامل نمط الحياة هذه لها تأثير أقوى بكثير على خطر الإصابة بالأمراض المزمنة من مجرد شرب الماء القلوي".
كما أكدت دراسات أخرى، تتبعت المؤشرات المباشرة للترطيب، عدم وجود أي فروق جوهرية بين الماء القلوي والماء العادي.

بشكل عام، أوضحت ليز هافمان-نيل، الأستاذة المشاركة في الدراسة من جامعة نورث ويست بجنوب إفريقيا، أن المشكلات المنهجية في بعض هذه الدراسات البشرية، مثل صغر حجم العينات ونقص القياسات الأساسية، تجعل من الصعب استخلاص استنتاجات قاطعة.
تفيد بعض الأبحاث الناشئة بأن الماء القلوي يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي وتلف العضلات الناتج عن التمارين عالية الكثافة أو طويلة الأمد، لكنها حذرت من أن هذا العمل لا يزال في مراحله الأولى. وأشارت هافمان-نيل إلى أنه إذا كانت للمياه القلوية أي فوائد، فربما تكون هذه الفوائد مرتبطة بمحتواها من الإلكتروليت أكثر من درجة حموضتها.
وأضافت كروغر أن الأدلة المتاحة تشير "بشكل عام إلى أن الماء القلوي له فوائد قليلة، إن وجدت، مقارنةً بالماء العادي، وأن شربه قد يحمل بعض المخاطر". على سبيل المثال، يمكن أن يشكل شرب الماء ذي الرقم الهيدروجيني الأعلى من 9 مخاطر على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تمنع إنتاج حمض المعدة، مثل مثبطات مضخة البروتون، لأنه يمكن أن يرفع مستويات الرقم الهيدروجيني للمعدة.
كما يمكن أن تتسبب المعادن الزائدة من الماء القلوي في خلل في مستويات المعادن في دم الأشخاص المصابين بأمراض الكلى، والذين لا يستطيعون تصفية المعادن بفعالية. إذا احتوى منتج الماء القلوي على بيكربونات الصوديوم، كما هو الحال في بعض المنتجات، فربما يساهم أيضًا في الإفراط في تناول الصوديوم، خاصة وأن يتم بالفعل استهلاك مستويات عالية من الصوديوم من ملح الطعام والأطعمة المصنعة، ما يؤدي إلى تفاقم هذه المشكلة".