شرب السكريات أكثر ضرراً من تناولها في الطعام.. دراسة تكشف

شرب السكريات أكثر ضرراً من تناولها في الطعام.. دراسة تكشف
Photo by Dhiren maru / Unsplash

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة بريغهام يونغ (BYU) بالتعاون مع عدد من الباحثين من مؤسسات ألمانية، أن شرب السكريات أسوأ من تناولها في الطعام سواء عبر الفاكهة أو مع الحبوب الكاملة.
وأظهرت الدراسة، التي حللت بيانات من أكثر من نصف مليون شخص عبر عدة قارات، أن السكر المُستهلك من خلال المشروبات مثل الصودا والعصائر مرتبط بشكل مستمر بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وفق ما نقله موقع "ذا هيل".
في المقابل، لم يظهر السكر في الأطعمة هذا التأثير الخطير، بل ارتبط في بعض الحالات بانخفاض خطر الإصابة بالسكري.

أول دراسة
في هذا الشأن، قالت كارين ديلا كورتي، المؤلفة الرئيسية للدراسة وأستاذة علوم التغذية في جامعة بريغهام يونغ (BYU)، إن هذه كانت أول دراسة تُظهر بوضوح علاقة "الجرعة والاستجابة" بين مصادر السكر المختلفة ومخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وأضافت ديلا كورتي: "تُبرز هذه النتائج السبب في أن شرب السكر، سواء من الصودا أو العصير، يُعد أكثر ضررًا للصحة من تناوله عبر الطعام".
كما تابعت مؤلفة الدراسة: "تؤكد هذه الدراسة الحاجة إلى توصيات أكثر صرامة بشأن السكريات السائلة، مثل تلك الموجودة في المشروبات المحلّاة بالسكر وعصائر الفاكهة، نظرا لأنها تبدو مرتبطة بشكل ضار بالتمثيل الغذائي".
وقالت: "بدلاً من إدانة جميع السكريات المضافة، قد يكون من الأفضل أن تأخذ الإرشادات الغذائية المستقبلية بعين الاعتبار الفروقات في تأثيرات السكر بحسب مصدره وشكله".

السر في الألياف والدهون
وتشير الدراسة إلى أن السبب وراء التأثيرات السلبية الأكبر للمشروبات المحلّاة بالسكر قد يعود إلى اختلاف تأثيرها الأيضي (التمثيل الغذائي). وذكر الباحثون أن هذه المشروبات تحتوي على سكريات تسبب ارتفاعاً حاداً في مستويات الغلوكوز والإنسولين في الدم مما يُربك عملية التمثيل الغذائي في الكبد ويتسبب في إرهاقه.
ووفقا للدراسة، عند تناول جرعات عالية، يتحول الفركتوز إلى دهون في الكبد، ويرتبط تراكم الدهون باختلالات أيضية مثل مقاومة الإنسولين، التي تُسبب مرض السكري من النوع الثاني.
في المقابل، فإن السكريات الموجودة في الفواكه ومنتجات الألبان أو الحبوب الكاملة لا تُرهق الكبد. إذ إن العناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف والدهون والبروتينات، تساهم في إبطاء استجابة الجسم للسكر في الدم الناتجة عن السكريات الغذائية.

قراءة المزيد

الجيش الإسرائيلي يعلن القضاء على قيادي بـ"حزب الله" جنوب لبنان

الجيش الإسرائيلي يعلن القضاء على قيادي بـ"حزب الله" جنوب لبنان

أعلن الجيش الإسرائيلي مقتل قائد مدفعية «حزب الله» في القطاع الساحلي بجنوب لبنان في غارة جوية في وقت سابق من الخميس. ووفقاً لصحيفة «تايمز أوف إسرائيل»، قُتل محمد جمال مراد، قائد «حزب الله»، في منطقة المنصوري جنوب صور. وأكد الجيش أن مراد كان مسؤولاً عن إطلاق الكثير من الصواريخ

وزير الدفاع الإسرائيلي: سنضرب إيران مجدداً إذا هددتنا

وزير الدفاع الإسرائيلي: سنضرب إيران مجدداً إذا هددتنا

قال وزير الدفاع الإسرائيلي يسرائيل كاتس، اليوم الخميس، إن إسرائيل ستضرب إيران مجدداً «بقوة أشد» إذا تعرضت لتهديد منها. ونقل عنه بيان صادر عن مكتبه القول: «ستصل إليكم يد إسرائيل الطويلة في طهران وتبريز وأصفهان، وفي أي مكان تحاولون فيه تهديد إسرائيل أو الإضرار بها. لا مكان للاختباء. إذا اضطررنا

روبيو: لافروف قدم "فكرة جديدة" بشأن أوكرانيا سأعرضها على الرئيس ترامب

روبيو: لافروف قدم "فكرة جديدة" بشأن أوكرانيا سأعرضها على الرئيس ترامب

كشف وزير الخارجية الأميركي ماركو روبيو، الخميس، أنه أعرب لنظيره الروسي سيرغي لافروف عن "خيبة أمله وإحباطه" بسبب عدم تحقيق تقدم في تسوية الحرب في أوكرانيا، إلا أنه قال إن نظيره الروسي قدم "فكرة جديدة" بشأن أوكرانيا قد تفتح مساراً إلى السلام مع أوكرانيا. وقال روبيو

أستراليا تطالب روسيا بتعويضات بعد إدانتها بإسقاط الطائرة الماليزية (2014)

أستراليا تطالب روسيا بتعويضات بعد إدانتها بإسقاط الطائرة الماليزية (2014)

دعت وزيرة الخارجية الأسترالية بيني وونج، اليوم الخميس، روسيا إلى دفع تعويضات عن إسقاط طائرة الخطوط الجوية الماليزية الرحلة (إم إتش 17) عام 2014، وذلك بعد أن حملت المحكمة الأوروبية لحقوق الإنسان موسكو المسؤولية عن الكارثة. وكانت المحكمة في ستراسبورغ قد قضت، يوم الأربعاء، بأن روسيا أخفقت في التحقق من