البرغر متوسط النضج خطر يهدد حياتكم.. فاحذروه

البرغر متوسط النضج خطر يهدد حياتكم.. فاحذروه

رغم أن تناول شطيرة برغر اللحم البقري متوسطة النضج المليئة بالعصارة تعد وجبة مثالية للكثيرين، إلا أن باحثين في فنلندا وجدوا أن عدم طهي شريحة اللحم المفرومبشكل جيد يزيد خطر التسمم الغذائي المسبب للغثيان والإسهال والتقيؤ بنسبة 30%.
فخلال دراسة تحديثة تبع فريق من هيئة الغذاء الفنلندية ممارسات الطهي في المؤسسات الغذائية، مع إجراء تقييم للمخاطر، حسب ما جاء في صحيفة "ديلي ميل".
وأظهر التحليل أنه إذا تم طهي عُشر قطع لحم البرغر فقط بدرجة طبخ متوسطة تبلغ 55 درجة مئوية، فستظهر 100 حالة تسمم غذائي لكل 100 ألف مواطن في فنلندا سنويا، بينما طهي كل قطع اللحم لدرجة اكتمال النضج تماما، سيؤدي إلى تسمم 3 أشخاص فقط لكل 100 ألف مواطن.
ويمكن أن تصبح لحوم البقر مليئة بالبكتيريا عند ذبح الأبقار، حيث تلوث بكتيريا الأمعاء سطح اللحوم، وفقا لوكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة (FSA).

تسمم وربما وفاة
وتعد السالمونيلا وسم Shiga التي تنتج الإشريكية القولونية (جرثومة E-coli)، من أكثر البكتيريا شيوعا الموجودة في لحوم البقر النيئة، ويمكن أن تؤدي هذه البكتيريا إلى التسمم الغذائي والتسبب في مرض خطير، وقد تؤدي إلى الوفاة في الحالات الأكثر خطورة.
وفي السياق قال الدكتور كيمون أندرياس كاراتزاس، الأستاذ المشارك في علم الأحياء الغذائي الدقيقة بجامعة ريدينغ: "نقوم بطهي الطعام لقتل كل هذه البكتيريا الضارة التي يمكن أن تصيبنا بالمرض أو حتى تقتلنا، ونحتاج إلى رفع درجة الحرارة إلى مستويات جيدة، على الأقل 71 درجة مئوية أو أعلى، لفترة كافية لقتل أي بكتيريا تعيش في الطعام.
كما شدد كاراتزاس على أن تناول البرغر النصف مطهي يرفع احتمال عدم وصول الحرارة الكافية لقتل أي بكتيريا مسببة للأمراض في الداخل، لذلك يمكن أن تظل على قيد الحياة وقد تتكاثر في جسمك، مما يجعلك مهددا بالإصابة بالأمراض التي قد تؤدي للوفاة".
يذكر أن طهي شريحة لحم البرغر جيدا إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين، يقتل 99.9% من البكتيريا الضارة التي يمكن أن تهدد صحة الإنسان، وهو مستوى مقبول لسلامة الغذاء، بحسب FSA.

قراءة المزيد

زيت اليقطين لتقوية الشعر.. فعال لكنه قد لا يناسب كل الأشخاص

زيت اليقطين لتقوية الشعر.. فعال لكنه قد لا يناسب كل الأشخاص

أكد خبراء صحة أن زيت بذور اليقطين يمكن أن يساعد على إيقاف تساقط الشعر، ويعزز كثافته ونموه. ونقل موقع "فيري ويل هيلث" عن الدكتورة ساندي واسيف، والتي تعمل أستاذة مساعدة في قسم علم الأمراض والطب بجامعة "روتجرز" بالولايات المتحدة، قولها إن "الدراسات أظهرت أن زيت

إجلاء الآلاف في الفلبين مع اقتراب العاصفة فينغشين

إجلاء الآلاف في الفلبين مع اقتراب العاصفة فينغشين

أجلت السلطات آلاف الأشخاص من جزيرة تقع في شرق الفلبين، السبت، مع اقتراب العاصفة المدارية فينغشين، بحسب فرق الإنقاذ فيما يخشى خبراء الأحوال الجوية من فيضانات ساحلية. ونقل أكثر من تسعة آلاف شخص من سكان جزيرة كاتاندوانيس إلى مناطق أكثر أماناً على ما قال مكتب إدارة الكوارث. وأصدرت حكومة محافظة

بحث عن جثث الرهائن والجيش الإسرائيلي يحذر من العودة للقتال

بحث عن جثث الرهائن والجيش الإسرائيلي يحذر من العودة للقتال

فيما يتواصل البحث عن جثامين ورفات رهائن إسرائيليين قتلوا خلال الحرب، قالت هيئة البث الإسرائيلية، السبت، إن "الجيش يوصي باستخدام أساليب غير الحرب للضغط على حماس"، وذلك بعد أن تسلمت إسرائيل جثمان أحد الرهائن من قطاع غزة، وأكدت التعرف على هويته. وأضافت هيئة البث أن الجيش الإسرائيلي والأجهزة

قرار برلماني في البرتغال يمنع النقاب في الأماكن العامة

قرار برلماني في البرتغال يمنع النقاب في الأماكن العامة

أقرّ البرلمان البرتغالي امس الجمعة في تصويت أولي مشروع قانون تقدم به اليمين المتطرف يقضي بمنع "تغطية الوجه في الأماكن العامة"، مستهدفا فعليا ارتداء النقاب. وتقدم باقتراح هذا القانون حزب شيغا اليميني المتطرف الذي أصبح ثاني قوة سياسية في البرتغال في الانتخابات التشريعية التي جرت في مايو الماضي.